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餐廳店面如何裝修,餐廳店面中式裝修設計有什么注意要點

  一個完美的中式餐廳,只有中式風格的設計與裝修是遠遠不夠的。餐廳中式裝修缺少了視覺中的設計,是不能吸引顧客的。因此,中式餐廳在空間和交通的視覺焦點,以及一些墻面的“留白”部分,常常以一些帶有中國特色的藝術品和工藝品來進行點綴(比如:年畫、吉祥物、傳統燈籠等等),以求豐富空間感受,烘托傳統氣氛。

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  (1)中式餐廳通道的設計與布置

  中式餐廳通道的設計與布置應體現流暢、便利、安全的特點,切忌雜亂,要保證服務人員順利的完成任務。通道的尺寸要符合人體活動的功能要求。

  (2)中式餐廳內部設計與布局

 ?、倭魍臻g。例如通道、走廊、坐位等。

 ?、诠芾砜臻g。例如服務臺、辦公室、休息室等。

 ?、壅{理空間。例如配餐間、主廚房、冷藏保管室等。

 ?、芄部臻g。例如洗手間等。

 ?、葑徊季?。座位的布局要考慮方便顧客和服務員的活動以及路線的合理,還要考慮餐廳本身的特點和顧客群體,巧妙地利用每一寸空間,使餐廳發揮出最大的效益。

 ?、薏妥啦贾?。有單人座、雙人座、四人座、六人座、火車廂式、圓秦式、 沙發式、長方形、情人座、家庭式等形式,以滿足顧客的不同需求。

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  (3)中式餐廳的光線和色調

 ?、贌晒?。即日常所用的日光燈,具有亮度高、經濟等特點,但生硬且缺乏美感,使人和食物顯得蒼白。

 ?、诎谉牍?。即常用的白熾燈,具有容易控制、自然等特點,容易顯示食品的本色,但壽命短且耗電量大,成本較高。

 ?、凵?。色光多用于特殊區域,例如用綠光和藍光照射水族箱,可起到清澈、潔凈的效果;用紅光照射吧臺或家具,更顯得柔和。色光一般不宜大面積采用,且成本也較高。

 ?、軤T光。是一種很有情調和氣氛的光線,在燭光照射下,人和食物顯得更漂亮,一般用于有特定主題的餐廳。

  按照射方式的不同,中式餐廳光線又可分為整體光線和區域光線。整體光線是指照射大堂內所有區域的光線,區域光線是指對個別區域進行照射的光線,例如吧 臺、操作間、餐臺等區域。色光、燭光是常用的區域光線光源。

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  (4)中式餐廳動線的安排

  中式餐廳顧客動線應以從大門到坐位之間的通道暢通無阻為基本要求,一般來說,采用直線為好,避免迂回繞道,任何不必要的迂回、曲折都會使人產生一種混亂的感覺,影響或干擾顧客進餐的情緒和食欲。

  服務人員的動線長度對工作效益有直接的影響,原則上愈短愈好。在安排中,要注意同方向的動線不要太集中,盡可能除去不必要的曲折。

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  (5)洗手間的設置

  洗手間設置要合理,便于顧客使用,其色調要體現整潔、安靜、舒適,光線要柔和。洗手間應與餐廳設在同一樓層,免得不方便。

 ?、傧词珠g的標記要清晰、醒目、最好中英對照。

 ?、谙词珠g切忌與廚房連在一起,以免影響客人的食欲。

 ?、巯词珠g的空間最好能容納3人以上。

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  (6)中餐廳的店面有吸引顧客、傳達信息、促進營銷等功能。

  它通過自己的廣告、招牌、霓虹燈、立面裝修及體型變化等向顧客表達本店的等級、經營特色、菜肴菜系、服務內容等重要信息,使顧客一看即知該餐廳的類型和消費水平。中餐廳設計需要表里一致,貨真價實,外觀的總體形象要與其內部空間的形象相呼應,與其推出的萊

  肴相關聯。不同等級和特色的餐館,在店面裝飾上要明確地表現出來,使顧客通過直觀感覺得到正確信息,而不會產生上當受騙的感覺。

  (7)中餐廳店面設計還是社會與經濟發展的溫度計,是本地文化與民俗傳統文化展現的窗口。

  當社會發展繁榮時,店面設計也會提高等級,不斷更換,推陳出新。一些地方特色、文化傳統、民族藝術是中餐廳店面設計時可以有效利用的背景素材,中餐廳可以通過這些來突出自己的風格和特色,招攬生意并取得顧客的青睞。店面裝修設計某些地方利用傳統文化形成民

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    1100 喜歡 307天前(2018-03-09)

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